des fleurs de jasmin dans un panierLe Machmoum est un petit bouquet ou un collier, habituellement composé de fleurs de jasmin ou de fell (fleur d'oranger). Il est vendu à la belle saison l’après-midi ou en soirée dans les rues du village.

Quand l'été arrive et que le jasmin entame sa période de floraison, les vendeurs de mechmoum se font légion et partout l'odeur délicate et enivrante de la plante se propage au gré des rues de Sidi Bou Saïd. Le mélange des parfums de la fleur d'oranger et du jasmin procure au village une atmosphère estivale inimitable, comme si Sidi Bou Saïd s'était elle-même parfumée et habillée de fleurs pour rendre sa découverte encore plus agréable à ses visiteurs.

Un bouquet de fleurs aimé de tous

S'il est évidemment très prisé des touristes en tant que symbole du village, le bouquet est aussi apprécié par les tunisiens : traditionnellement, les hommes et les jeunes enfants portent ce petit bouquet de fleurs de jasmin sur l'oreille alors que les femmes l'arborent dans le décolleté ou le tiennent à la main.

Le plus souvent ont rencontre les vendeurs de machmoum habillés en costume traditionnel. Ils présentent leurs bouquets de jasmin dans une corbeille plate en osier dans lequel les fagots de fleurs blanches sont disposés en couronne ou en cercle.

Conserver ses fleurs à domicile

Le bouquet est éphémère (24 heures). Pour conserver ses fleurs de jasmin (un peu) plus longtemps, il est conseillé de le mettre au réfrigérateur durant la nuit. Il faut ensuite retirer le bouquet de fleurs au petit matin.

d'autres bouquets de fleurs de jasmin

jasmin en fleurs 

La cueillette des bouquets de jasmin

Ce sont les femmes qui ramassent les fleurs de jasmin, le matin à partir de 5 heures. La fleur doit être cueillie délicatement au lever du jour. Véritables artisans fleuristes, elles passent ensuite la matinée à assembler les petites fleurs de jasmin et confectionnent les bouquets et colliers qui sont vendus l'après-midi ou en soirée. C'est à la tombée du jour que les fleurs de jasmin révèlent leur parfum si particulier et dont l'extrait entre dans la composition de concentrés de parfum utilisés par l'industrie de la parfumerie et de la cosmétique.

Les Cages

Artisanat traditionnel